来源：【中国食品报】
本报记者 韩松妍 蒋 梅
8月28—30日，由全球知名展览主办机构——法国高美艾博展览集团、北京爱博西雅展览有限公司共同主办的2023 SIAL西雅国际食品展（深圳）在广东深圳举办。本次展会以“SIAL世界展会对话世界地标”为愿景，旨在打造引领国际食品饮料风口的全产业链选品平台，助推食品企业快速打开大湾区市场，立足深圳、辐射华南、走向全国、链接世界。
本届SIAL西雅展（深圳）展览面积4.5万平方米，以高品质、精品、尖端、科技驱动、创新、特色为标准，设立休闲食品、综合进口食品、绿色农业及粮油和调味品、方便食品、肉类和冷冻食品及预制菜、中央厨房设备、高端饮品和酒及乳制品、大健康食品、政府和行业协会组团九大主题专区，二十四大品类覆盖食品、饮料、餐饮全产业链，高质量商贸平台一站式解决食品商贸交流需求。3天展会期间，人潮涌动，充分展现了SIAL西雅展（深圳）作为大湾区食品行业枢纽的区域能量以及当下食品产业的蓬勃潜力。
开幕式现场
国际化战略领衔 33个国家与地区展商齐聚
SIAL集团CEO尼古拉斯·特朗特索（Nicolas Trentesaux）表示，对于希望拓展业务范围、扩大出口的食品饮料企业来说，中国是庞大的市场，这一点比以往任何时候都更加明确。在中国，食品和饮料行业的几个细分领域正蓬勃发展，需求处于上升水平。
展会人潮涌动
作为SIAL西雅展（上海）的接棒者，SIAL西雅展（深圳）立足大湾区辐射全球，呈现高水平国际化程度。本次SIAL西雅展（深圳）以 SIAL Network与“SIAL世界三大食品展之一”的SIAL西雅展（上海）为依托，荟萃阿拉伯联合酋长国、埃及、爱尔兰、澳大利亚、巴基斯坦、巴西、波兰、丹麦、德国、俄罗斯联邦、法国、意大利、英国等33个国家和地区的1200余位展商与40多个国内外买家团，携6万多件高口碑、高复购率、特色化的展品重磅亮相。
东莞市安卡瑞有限公司此次带着产自瑞典的龙血酒参展，作为一款新型酒精类饮品，独特的味道和口感使其在众多烈酒中脱颖而出，酒味更多被包含在果香味中，水果的果香味再加上肉桂柔和的味道融合了辣椒的辣香味。工作人员说，目前龙血酒北美市场已经成熟，期待通过SIAL西雅展（深圳）开拓中国市场。
深圳地处粤港澳大湾区核心，坐拥深港3000万高端食品消费人群，对内辐射华南地区，向外对接东盟及RCEP成员国，是粤港澳大湾区充满活力的食品行业枢纽。拥有60年历史的国际食饮展览品牌SIAL落子深圳，将助力整个华南地区食品市场的消费升级，进而以深圳为支点，撬动大湾区和全球食品市场。
助力乡村振兴 17个政府展团携名优特产品亮相
SIAL西雅展（深圳）以其强大的平台势能，助力中国各省市农业特色产品走向世界。来自农业农村部（河南分团、广东分团、山西分团、安徽分团）、浙江展团、广西展团、云南展团、陕西展团、内蒙古展团、湖北展团、甘肃展团、广西贵港展团、青岛展团、广州展团、厦门展团、土畜商会展团、亚洲餐饮联盟展团等17家政府组织、协会组团联袂参展。作为中国与世界食品经贸互通的稳固桥梁之一，SIAL西雅展（深圳）切实为中国特色食品品牌搭建了贸易互通平台，促进产销上下游的畅通，为乡村振兴、食品强国持续赋能。
各地政府展团携名优特产品参展
湖北省商务厅组织洪湖莲藕、随州香菇、恩施茶叶、鄂州武昌鱼等百款优质农产品参展。据不完全统计，3天活动湖北展团签订意向订单金额超千万元，现场下订的金额超过百万元。
宁波老字号品牌缸鸭狗此次携20余种产品参展。缸鸭狗销售负责人魏烽告诉记者，“当代消费者越来越具备品牌意识，我们的品牌目前还在发展上升阶段，今年整体销量持续上涨。经历过疫情后，消费者对于冷冻食品的消费观念慢慢有所改观，也越来越注重健康饮食。”魏烽说，食材是保持缸鸭狗独特性的关键，为此公司远赴四川、黑龙江等地采购高品质猪板油、糯米。宁波汤圆的制作需要经过严格的六道工艺，前两道是浸泡和水磨，看似简单的工艺，却是宁波汤圆入口柔滑软糯的秘诀。缸鸭狗研发团队从传统工艺当中找到了核心科学原理，把浸泡和水磨工艺应用到缸鸭狗汤圆车间的机械化改造中，最终实现了缸鸭狗汤圆从纯手工制作到机械化生产的改变，并且保持口感、品质不变，取得了显著效益。同时，为顺应潮流吸引年轻顾客，研发团队还推出了榴莲、抹茶、玫瑰、高粱奶黄、鲜肉馅等新口味汤圆。
北纬47°的展台里，各色玉米产品琳琅满目，吸引众多参展观众驻足问询。据悉，依托北纬47°的“黄金”种植带和万年黑土地，北纬47°品牌发挥产业优势，通过产业创新、技术输出、模式推广以及推动从种植、生产加工到产品质量等国家标准的制定，不断推进鲜食玉米产业提质增效。工作人员告诉记者，下一步公司还将推出以玉米为原料的植物基食品和玉米深加工食品，持续深耕鲜食玉米产业，带动农民增收致富，推动县域经济发展，实现产业兴农，助力乡村振兴。
汇集洞见观察 中国本土企业信心十足
尼尔森 IQ 发布的《2023 年全球快消品企业调研——中国本土企业篇》报告显示，未来12个月，受访的中国本土企业面临的最主要风险为消费者行为的变化（84.52%）、分销渠道的变化（71.43%）和利润减少（66.67%）。当问及目前企业面临的挑战时，受访的中国本土企业表示前三大挑战分别为如何制定全渠道战略（51.19%）、建立消费者忠诚度（46.43%）和吸引新客户（44.05%）。相比欧美受访企业普遍关注通货膨胀及原材料涨价带来的挑战，中国本土企业更关注自身的成长，并对中国消费品市场抱有信心。
此次SIAL西雅展（深圳），河南食族人食品科技有限公司（以下简称“食族人”）的新品肥肠血旺粉举办了市场首发。食族人品牌总监刘鹏飞告诉记者：“我们新品概念是‘绝世CP，一桶满足’，肥肠和血旺经过6小时的先卤后焖，入味的同时可以去除两者的异味，保留鲜嫩度。20多种甄选香辛料，使得汤底更加浓郁醇香。该款新品即将上市，届时消费者可以在电商渠道和线下商超购买。”
观众排队试吃食族人酸辣粉
刘鹏飞观察到，后疫情时代，有两个比较明显的消费趋势。一是人们对方便食品和速冻食品的依赖度较疫情前有明显提升。疫情期间，很多人养成了居家囤货的习惯。方便食品因其操作便捷，对储存条件要求较低，能够很好地满足人们在特殊时期及场景下的需求。虽然疫情形势总体平稳，囤货的习惯还是有所延续。二是消费者的营养健康意识加速觉醒，少添加、低热量、低糖等食品更受欢迎。应用新配方、新技术、新工艺，开发更多符合健康需求的方便食品，已成为国内食品行业的未来大趋势。
刘鹏飞说，食族人坚持“让方便不将就”的产品理念，为消费者提供既还原堂食美味又健康安全的美食体验。同时，将创新视为产品力提升的重要支点，以经典酸辣粉为核心，不断拓宽产品矩阵，开发桶装冲泡及袋装煮制系列，目前拥有近40款SKU，繁多且受消费者喜爱的口味都是食族人不断提升产品创新力的成果。除此之外，食族人对产品创新的精湛要求也体现在包装设计上，创新使用“锡纸盒无限次开盖扣合”包装设计，从细节处提升产品质感，拉开与同类竞争品的区隔。“下一步我们还将推出一款地域性的粉食产品，目前还在产品内测阶段，相信不久就可以与消费者见面。”
今年中央一号文件要求，“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业”。天眼查数据显示，与预制菜相关的企业注册量逐步增长，当前已经高达6.6万余家，其中56.6%的企业成立于5年内，而且以中小规模为主。
福建紫山集团有限公司（以下简称“紫山集团”）新零售经理詹玉秀介绍，早在2018年，“独身主义”“一人食”“懒人经济”大火，紫山集团瞄准消费趋势，前瞻性地推出了“到饭点”自热产品。目前，产品已经覆盖国内知名大型商超，且线上也有布局，还开通了高铁、景区、高校等渠道，全面触达主流经济圈。
对于更新迭代非常快的快消品行业来说，产品创新显得尤为重要，紫山集团凭借着近40年的食品制造经验，不断研发开创符合新时代年轻人消费需求的产品。詹玉秀认为，随着经济的发展、生活节奏的加快以及人们对生活品质的追求，健康、营养、方便的食品仍是消费市场的“主旋律”。
此次参展，紫山集团带来了新品韩式海鲜饼。据了解，韩式海鲜饼甄选南美白对虾虾仁、章鱼段，鲜香浓郁；配料丰富，5分钟煎出营养美味；精选小麦粉等食材，未添加防腐剂及色素；匠心配比，还原韩式地道风味；该产品属于常温预制菜，可常温保存12个月，适合休闲零食、新零售、线上、私域平台、流通等渠道，尤其受到孩子和年轻人的喜爱，或将成为下一个行业大爆品。
无人进口商品自助售货机亮相展会
产品的创新也离不开渠道、平台、销售模式的创新。在过去5年间，无人零售业的市场规模增长了数十倍。无人售货机从传统的硬币购物到现在的全面智能化、科技化，资本不断争抢技术优势，互联网技术愈加完善，促使无人售货机进入了快速增长时期。根据艾玛咨询数据的最新预测，2025年，无人零售规模将达2万亿元，覆盖2.5亿消费群体。
展会上，九分智慧微仓储进口商品自动售货机吸引了各地经销商的目光，他们认真看着价签上的零售价、会员价与电商平台比价，不时询问工作人员。记者发现售货机里的500毫升法国依云矿泉水、250毫升香港维他柠檬茶等饮料会员价格颇具优势。九分微仓控股集团有限公司副总经理张铭洋对记者说，目前，很多市面上的无人售货机所售卖的商品高出市价，即使无人售货机拉近消费者的购物距离，也无法获得消费者的信赖。如果没有成本和供应链的支撑，就没有足够的市场竞争力。为什么消费者不进超市、不在网上下单，而要在无人售货机上购买？这是无人售货要直面的问题。
“这些食品饮料在电商平台上可能卖100元，我们的会员价可能是60—80元，促销的时候甚至50多元都可以买到，而且品多、价优、便捷、保正品，多年积累的优势和无人售货机相结合，换种‘玩法’变身无人售货店，这就是九分智慧微仓储无人售卖依托20多年全球采购供应链的优势。”在To B的优势上以B2C模式创新消费体验，品牌商直接采购，没有代理商中间商，让全球进口平价名品直接进驻百姓家门口，九分智慧微仓储率先推出进口商品无人售货机，很大程度解决了各经营平台商品没竞争力、选品没渠道、真假难辨等痛点。
张铭洋说，进口商品无人售货店应用场景除了大学城、医院大堂、CBD、社区24小时店等，还可与美团外卖等第三方平台合作。“消费者在美团店选好外卖之后，我们会给骑手一个六位数的编码，骑手凭着这个编码就可以取走机器里的外卖。”张铭洋指着展台上的各式中亚食品介绍，哈萨克斯坦、伊朗、土耳其等国的面粉、沙棘汁、油等很多都是初次来到中国。现在90后、00后因为新鲜没吃过，对这些特别热衷。而且这些食品的包装设计漂亮，大家都追求颜值。这种比较有特色的品类也可在无人售货店卖。目前，进口无人售货店已在广东和四川落地。未来5年，九分智慧微仓储将在全国精准投放20万台以上，预计营收500亿元以上。
SIAL世界食品产业峰会同期举办
SIAL西雅展始终密切关注全球食品产业发展动态。与SIAL西雅展（深圳）同期举办的第五届SIAL世界食品产业峰会以“经纬世界 拥抱变革”为主题，通过进口食品行业论坛、农业食品科技创投论坛、全球新零售论坛、食品供应链大会、国际饮品与餐饮论坛等精准传递行业资讯并剖析行业未来。
咖啡机器人惊艳展会
第二十届SIAL创新大赛、SIAL零食节、SIAL西雅国际金奖、SIAL中国茶饮调配师大赛、SIAL CUP咖啡师全能赛、SIAL西雅国际中餐烹饪技能创新大赛等活动赛事同步举行，现场兼具专业与趣味，大幅增强了食品的曝光度及流通效率。
此外，为帮助食品从业者高效拓展人脉与商机，有效搭建国际性、高端化的食品商贸沟通平台，本届SIAL西雅展（深圳）的Match Me供需对接为来自全球的专业人士精准匹配供需渠道，双向促进贸易订单的迅速缔结。开展首日，多种形式的商贸对接活动有序开展。其中，“五省/自治区联动深圳行农产品产销对接会”由SIAL西雅展搭建平台，中国蔬菜流通协会组织牵头，甘肃展团、浙江展团、陕西展团、广西展团、内蒙古展团与来自全国各地的采购商共聚一堂，广泛联动。据不完全统计，首日展开的精准商贸对接数量超千余场。
《中国食品报》(2023年09月08日02版)
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随着科技发展、社会进步，中国商业智能领域的创新发展正在以惊人的速度展露出来，无人超市、智慧商店、无人售货机、智能结算收银机、人脸识别支付等一系列新产品不断更新普及，也加速了商业智能领域行业高速发展。
新业态的不断涌现，新的消费场景逐步走进大街小巷，有着“24小时营业的微型超市”的自动售货机，也正一步一步重塑我们的生活，让一切经济交易活动都变得便捷。数据显示，我国自动售货机在无人零售行业市场总销售额由2016年的87.9亿元增至2021年的271.2亿元，市场份额达95.9%，预计2023年自动售货机市场总销售额将达413.2亿元。
市场环境的变化，让我们看到了自助售货设备行业蕴含着的巨大能量，也促使更多的企业去探索其未来的发展潜力。在解码行业发展的道路上，由亚太自助售货行业联合会、广东鸿威国际会展集团有限公司联合主办的“2023亚洲自助售货及智慧零售博览交易会”将携手全球自助售货设备行业精英，于5月15-17日在中国进出口商品交易会展馆B区10.2馆、11.2馆举办。
定档五月，抢抓“自助售货”新机遇
市场需求与消费者需求的转变，正在驱动着“无接触”经济的蓬勃发展，自助售货设备市场也面临着更大的发展蓝海。2023亚洲自助售货及智慧零售博览交易会规划面积50000㎡、预计将吸引超过700展商参展、专业观众将达80000人次，并携手2023亚洲乳业博览会暨广州鲜奶节、2023亚洲商业支付系统与设施博览会、2023亚洲商业零售空间博览会、2023全球无人新零售渠道品牌展交会火热来袭，将全面展出饮料零食、生鲜水果、咖啡奶茶等各类型自助售货机、自助休闲娱乐设备、自动售货零配件及材料、支付系统及自助售货系统等领域最新产品和先进技术成果，为打通上下游产业链起到牵引带头作用。
采购需求快速释放，国际同行想要再聚亚洲自助售货及智慧零售博览会的呼声尤为高涨，大家急需在线下补齐三年缺失的联系。据悉，亚洲自助售货及智慧零售博览交易会已成功举办九届，累计展览面积达30万㎡、服务企业近2000家、参观观众达30万人次，与全球超过16个自助售货协会，各地运营商、品牌方、饮料经销商、各地物业方紧密合作，从全局把握行业发展优势，把展会的优势发挥到最大化。作为行业的风向标，亚洲自助售货及智慧零售博览交易会是行业具有高度影响力的供需对接全生态B2B平台，也是一年一度自助售货及商业设施届全方位、多维度交流与合作的桥梁与纽带。
大咖云集，聚焦“无接触”新商机
部分参展品牌：中吉、易触、赤普（惠逸捷）、友朋、创和嘉、兴元、艾玩、金码、睿科、海容轻购云、嗨便利、萝趣、云印、易普乐、法奥意威、西安航天、朗立臣、绿缔冷链、京品高科、中航电测、爱我咖、定昌、讯科、凯仁德、四信、品实、嘉丰、广绅、益诺、钜视、壹米、泰信、映翰通、耶利亚、申泽、华趣、领科、帝奇、领科、信博联、优果、芯博士、即可、大通、途歌、航嘉、橙电、中元易尚、拓普、栗一郎、美咖、英祥、乐鸽、爽乐嘉安、萤点、助通宝等。
新需求激发新动力，全球自助售货设备行业精英汇聚，一个全新的“无接触”经济时代正在向我们走来。本届博览会将同期举办“2023亚太自助售货行业高峰论坛”、“2023亚太自助售货行业“金智奖”颁奖典礼”、“2023参展商新品发布会”等一系列精彩活动，把握市场脉络，分享前沿资讯和行业发展动向，为行业发展献言献策，给行业业界人士提供更为专业集中的学术交流学习平台，一个开放共生、合作共赢，共建共享的“无接触”新生态精彩呈现。
云端获客，开拓“智慧零售”全球市场
从传统到智能，从接触到无接触，在这样激荡的变革里，孕育了一波又一波的红利。接受变化，抓住红利，2023亚洲自助售货及智慧零售博览交易会，推出“元宇宙供应链平台”，聚焦垂直行业上下游全球企业资源，用数字赋能自助售货及智慧零售行业全链条，通过云上会展和线下会展的双线联合，助力企业稳握全国市场，稳拓全球订单。
时代总是在不断地前进，带来前所未有的变化与创新，“自助售货”也从一个小众行业演变成为家喻户晓的主流趋势。科技赋能生活，智能驱动产业升级，5月15-17日，与2023亚洲自助售货及智慧零售博览交易会一起预见并把握更好未来的趋势！
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